В преддверии Нового года многим хочется праздника. Многие читатели жили в Советском Союзе и знают, что в те времена сложился и классический «новогодний стол», которого многие предпочитают придерживаться и сегодня. Давайте вспомним, какие блюда присутствовали на новогодних столах у жителей Советского союза.
Прежде чем мы начнем погружаться в прошлое, хотелось бы отметить, что у каждого читателя есть свои воспоминания, связанные с Новым годом при Советах. Автор материала родился в эпоху застоя, взрослел в перестройку и вступил в самостоятельную жизнь в то время, когда Россия стала демократической и капиталистической. Если вы захотите высказать своё мнение в комментариях, просьба воздержаться от ненормативной лексики и уважать других участников дискуссии. Итак, поехали!
Для большинства новогодний стол в Советском Союзе ассоциируется с настоящим праздником. В каждом доме стоял запахом ёлки, мандаринов и было ожидание чуда.
На новогоднем столе были: салат «Оливье» (точнее, зимний салат), винегрет, салат «Мимоза», селёдка под «шубой» (по вкусу), нарезка, состоящая из колбас и сыров, соленья – огурцы, помидоры, грибы, квашенная капуста, домашнее лечо, горлодер и прочие «изыски», из того, кто что на зиму накрутил и наготовил. Новогодний стол не обходился без рыбы (у кого какая, как повезет), бутербродов с прибалтийскими шпротами и икры.
Из «классики жанра» также холодец или заливное, на горячее –картофельное пюре (или целый варенный картофель) с котлетами (или запечённой курицы). Из фруктов в обязательном порядке – мандарины, апельсины, яблоки. Напитки взрослым – шампанское, вино, водка, детям – домашний компот или газировка, ну и на сладкое торт (или сладкий пирог) и шоколадные конфеты. В деревне меню немного отличалось из-за обилия мясных блюд и разносолов.
Одни из самых теплых воспоминаний детства – подготовка к празднику. Часть продуктов покупалась загодя и бережно хранилась «на новый год». Приготовление холодца было целым ритуалом. Сначала эта варка ног для блюда и последующий разбор косточек, когда можно обсасывать косточки и подъедать разваренные хрящи. Деликатесный сервелат перед нарезкой долго манил запахом. Младшему члену семьи доставалось право «первого кусочка», который не шел в нарезку на стол, но был невероятно вкусен, и мог продержаться во рту до самого праздника. Оливье, из которого для детей самым вкусным был горошек из маленьких стеклянных баночек, яйца с красной икрой…
31-го декабря наступал апогей всего. Родители суетились на кухне, нарезали ингредиенты, выпекали, украшали. К новогоднему столу приходили друзья семьи, ужинали, веселились, после застолья шли кататься с горки, заходили к знакомым, танцевали под «Мелодии и ритмы зарубежной эстрады».
В СССР людям жилось и так, и эдак. Конечно, многое зависит от точки зрения. Да, сейчас есть продукты, пожалуй, в бОльшем изобилии, чем «тогда», но вся суть Нового Года была не в том, чтобы найти, достать, удивить и поделиться. Сейчас трудно удивить и удивиться, но всё равно многие нырнули бы туда с головой не задумываясь. Была и трава зеленее и небо голубее. Мы были молоды и беззаботны. Да и вообще детство в большинстве своем – самое счастливое время. Для многих «те времена» были лучше, потому и люди были добрее и открытее.
